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姓名：豆花花 時間：2015-03-05 11:14 |
南薑是多年生草本植物，性味辛、溫，屬於溫和性食物，在亞洲醫學裡，南薑則對粘膜炎及呼吸困難症有改善的作用，近年來研究顯示，南薑中所含的薑黃素則有抗癌的功用，並可用於溫胃、止痛、袪風、散寒，加速血液循環，讓人體保有戰鬥力。
南薑原產於印度、東南亞一帶，顏色較白、皮較軟、帶有清爽甜味。「本草綱目」記載南薑以 3年薑為上品，屬溫和性食療。中醫師說南薑的作用比老薑好，味道溫，更適合食療。
南薑溢氣茶，對於手腳冰冷具有功效，以南薑搭配溫熱的龍眼乾，不僅味道香甜，也會讓身體快速熱起來。其材料南薑 1兩（可用南薑粉或南薑片）、龍眼乾 2兩、熱水 500㏄。
做法：熱水燒開後，加進龍眼乾與南薑，再悶煮 10至 15分鐘，熬出薑味即可。哪裡買：南薑或南薑粉、南薑片可在青草茶店買到。
由於南薑具有幫助消化，壯陽與催情作用，很早就已被列入中國藥典中，使用於肌膚上，具有活化與賦予肌膚能量的功效，中醫藥典「醫宗金鑑」更表示，南薑針對鼻子過敏、鼻竇炎、過敏性體質有改善的良方。
南薑功效：
1、鼻子過敏、打噴嚏、流鼻水、鼻竇炎、鼻水倒流、花粉症：南薑 1斤（或南薑片 100公克）、黃耆 5錢、紅棗 5粒、和甘草 2錢燒開， 10碗水煮成 3碗，三餐飯後喝。
2、感冒、咳嗽、久年咳嗽：南薑 1斤（或南薑片 100公克）、百杏、茯苓、陳皮、甘草、桑白皮、各買 10元， 10碗水煮 6碗當開水喝。
3、婦女病：南薑 1斤（或南薑片 100公克）、雞腱、鴨腱各 1個、青殼鴨蛋 1個、瘦肉 1兩加麻油拌炒。
4、氣喘病、哮喘病：南薑 1斤（或南薑片 100公克）炒麻油後放入紅面番鴨腹內燉食。
5、胃痛、胃酸過多、胃炎：南薑 1斤（或南薑片 100公克）炒麻油或放入黑骨雞腹內燉食。
6、風濕、酸痛：南薑 1斤（或南薑片 100公克）、刺子頭 2兩、芙蓉頭 2兩、紅笳苳根 2兩， 8碗水煮成 2碗水喝。
7、頭痛、頭風、高血壓、神經衰弱：南薑 4兩絞汁濾渣加蜂蜜喝。
另外，據台灣植物記載，南薑含有豐富維他命 B1、 B2、 B3、 C、 D礦物質及維生素，現代植物學研究，根莖含揮發油，油中含紅黃酮，葎草稀及其抗氧化物，胺葉素，丁番油酚，其營養成分任何人之體質皆能吸收無副作用，常飲 用可調整體質，促進血液循環，南薑是最佳之養身食品。
南薑在南洋、歐美料理中是普遍的香料，台灣也有人用在三杯雞，最大的用途是沙茶醬等醬料。早期農村社會，孩子發育不良，或是婦女坐月子時，常利用紅色南薑炒麻油再用來燉雞或鴨，極具古早味。
南薑原產於印度、東南亞一帶，顏色較白、皮較軟、帶有清爽甜味。「本草綱目」記載南薑以 3年薑為上品，屬溫和性食療。中醫師說南薑的作用比老薑好，味道溫，更適合食療。
南薑溢氣茶，對於手腳冰冷具有功效，以南薑搭配溫熱的龍眼乾，不僅味道香甜，也會讓身體快速熱起來。其材料南薑 1兩（可用南薑粉或南薑片）、龍眼乾 2兩、熱水 500㏄。
做法：熱水燒開後，加進龍眼乾與南薑，再悶煮 10至 15分鐘，熬出薑味即可。哪裡買：南薑或南薑粉、南薑片可在青草茶店買到。
由於南薑具有幫助消化，壯陽與催情作用，很早就已被列入中國藥典中，使用於肌膚上，具有活化與賦予肌膚能量的功效，中醫藥典「醫宗金鑑」更表示，南薑針對鼻子過敏、鼻竇炎、過敏性體質有改善的良方。
南薑功效：
1、鼻子過敏、打噴嚏、流鼻水、鼻竇炎、鼻水倒流、花粉症：南薑 1斤（或南薑片 100公克）、黃耆 5錢、紅棗 5粒、和甘草 2錢燒開， 10碗水煮成 3碗，三餐飯後喝。
2、感冒、咳嗽、久年咳嗽：南薑 1斤（或南薑片 100公克）、百杏、茯苓、陳皮、甘草、桑白皮、各買 10元， 10碗水煮 6碗當開水喝。
3、婦女病：南薑 1斤（或南薑片 100公克）、雞腱、鴨腱各 1個、青殼鴨蛋 1個、瘦肉 1兩加麻油拌炒。
4、氣喘病、哮喘病：南薑 1斤（或南薑片 100公克）炒麻油後放入紅面番鴨腹內燉食。
5、胃痛、胃酸過多、胃炎：南薑 1斤（或南薑片 100公克）炒麻油或放入黑骨雞腹內燉食。
6、風濕、酸痛：南薑 1斤（或南薑片 100公克）、刺子頭 2兩、芙蓉頭 2兩、紅笳苳根 2兩， 8碗水煮成 2碗水喝。
7、頭痛、頭風、高血壓、神經衰弱：南薑 4兩絞汁濾渣加蜂蜜喝。
另外，據台灣植物記載，南薑含有豐富維他命 B1、 B2、 B3、 C、 D礦物質及維生素，現代植物學研究，根莖含揮發油，油中含紅黃酮，葎草稀及其抗氧化物，胺葉素，丁番油酚，其營養成分任何人之體質皆能吸收無副作用，常飲 用可調整體質，促進血液循環，南薑是最佳之養身食品。
南薑在南洋、歐美料理中是普遍的香料，台灣也有人用在三杯雞，最大的用途是沙茶醬等醬料。早期農村社會，孩子發育不良，或是婦女坐月子時，常利用紅色南薑炒麻油再用來燉雞或鴨，極具古早味。
